Appuyées
aux Vosges dont les crêtes arrêtent le vent
d'Ouest, les collines, de la vallée de la Doller,
au sud de Thann sont faites d'un sol meuble mêlant
calcaires et marnes avec un peu de lœss
de la plaine.
Le
soleil, bon vigneron ne les quitte qu'après avoir fini
sa journée.
Les
cépages, en Alsace, donnent l'appellation et non le
terroir.
Les
vins courants provenant du Chasselas, du Kniperlé,
tendent à disparaître au bénéfice
des cépages fins que sont le Sylvaner et le Pinot
Blanc et des cépages
nobles tels: Riesling, Traminer, Gewurtztraminer, Muscat,
Tokay, ou Pinot gris ...
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